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LE VIN DE LA SEMAINE
13 novembre 2014

Rodriguez, Telmo; Godello 2013, Gaba do Xil, Valdeorras
11896113    18,75 $
Telmo Rodriguez a sillonné l’Espagne du nord au sud à la recherche de vieilles parcelles de vignes, souvent menacées d’arrachage. Son activité s’étend aujourd’hui depuis la Rioja jusqu’à l’Andalousie. La rumeur veut que l’oenologue attire l’attention médi [...]
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▸ De Martino, Cabernet sauvignon 2012, Legado, Reserva, Valle de Maipo
▸ Carpineta Fontalpino, Colli Senesi Chianti 2013

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LES MOTS DU VIN
Fermentation alcoolique

Transformation du sucre du raisin en alcool et en gaz carbonique sous l'action de levures. Plus le raisin est mûr, plus le taux d'alcool final sera élevé.

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